Programme des Rencontres de l’Honnête Volupté 2006-2007

 

Rencontres de l’Honnête Volupté 2006-2007

École des Hautes Études en Sciences Sociales, 18-20h.

54 boulevard Raspail 75006 Paris

15 décembre       Marie-Christine Léger : Quel projet pour les Murs à pêche de Montreuil ? Salle 215 Antoine Jacobsohn (Potager du Roi, Versailles: Les choix techniques et le goût

                              des fruits. Quelques pages de La Pomone Française du comte Lelieur (1765-1849)

12 janvier            Michèle Barrière : Romans, séries télé : comment diffuser l’information sur l’histoire de

Salle 337              l’alimentation auprès du grand public.

                            Valérie Boudier (EHESS, Paris) : L’image de la convivialité chez Vincenzo Campi, peintre crémonaiss du Cinquecento.

19 janvier            Anik Buj : Le chocolat en Espagne aux XVIIe et XVIIe siècles à travers les récits de voyages Salle 214                            voyages

2 février              Propositions et choix du thème du banquet 2007.Salle 215    Jean Colaneri (Club des Croqueurs de Chocolat) : La production du cacao par les PVD

                             et ses aspects consuméristes.

16 février            Arnaud Van de Casteele (Université François Rabelais Tours) : L’absinthe comme vous

Salle 215              n’en avez jamais bu. Ethnologie de la Fée Verte.

       Frédérique Desbuissons (Université de Reims) : Le vrai et le faucon : Marcel Duchamp vs. Gustave Courbet.

9 mars                 Albert Torrecilla : La cuisine au temps du vice-roi du Pérou.

Salle 215              Céline Martinet : Comment devenir cuisinier aujourd’hui : les formations en lycée

                             professionnel.

23 mars               Marie-Laure Cassius-Duranton : Quelques images de l’érotique à la Renaissance en Italie.

Salle 215              Bertrand Tillier (Université Paris I Panthéon Sorbonne) : « On mange de l’inconnu » dérèglement de l’alimentation et mutations des imaginaires pendant le Siège de Paris (1870)

6 avril                  Vincent Chenille (Bibliothèque Nationale de France) et Denis Saillard (Université

 Salle 215             Versailles-Saint Quentin-en-Yvelines) : Perception internationale de la cuisine française.

27 avril Salle 215       Michel Chauvet (INRA-Agropolis Muséum) : Autour de l’histoire des plantes.

11 mai                         Bénédict Beaugé (critique gastronomique) : Autour de la cuisine française :

Salle 215              convivialité et patrimoine.

25 mai                  Sophie Goffaux, Carlo de Pascale, Liliane Plouvier, Laura Zavan : L’univers multiforme de

 Salle 215             la « pasta ».

8 juin                   Claudia Salvi (Université Paris IV Sorbonne) : Fruits et légumes dans la nature morte

Salle 215              caravagesque et espagnole 1615-1630    Préparation du banquet annuel.

22 juin                 Dany Crauwels et Jo Van Caenegem : L’amour- haine du chef belge Philippe Cauderlier

Salle 215              (1812-1887) pour la cuisine française.

24 juin                 Banquet de fin d’année