samedi 12 octobre 2019

Papilles


Le numéro 51 de la revue Papilles, Culture et Patrimoine gourmands,  revue de l’Association des Bibliothèques gourmandes est disponible.
Le siège de cette association est la Bibliothèque municipale de Dijon, 3-7 rue de l’École de Droit, 21000 Dijon. La revue Papilles est publiée avec le soutien de la Ville de Dijon.
Directeur de publication Gérard Allemandou.
Abonnement, adhésion, achat au numéro : www.bibliothequesgourmandes.com.
Ce numéro 51 a été réalisé sous la direction de Marie-Claude Maddaloni. Il est dédié essentiellement à la bière.
Brune, blonde, avec ou sans mousse et oui pour le lambic, acide, légère, puissante, amère il y en a pour tous les goûts.
C’est une histoire de la bière qui nous est contée, mais pas seulement. Il est aussi question de dégustations, de fêtes, de bières en cuisine, de brasseries, sans oublier un bel hommage au grand amateur de bières qu’était Jacques Brel.
Par ailleurs nous retrouvons avec plaisir Erika Wicky que la Société des Amis de Jean-Louis Flandrin avait sélectionnée son intervention afin qu’elle puisse être publiée dans Papilles. C’est désormais chose faite et nous nous en réjouissons. A lire sa petite histoire des repas d’odeurs.
Ce numéro se clôt sur trois articles, consacrés tour à tour au  fonds iconographique de la bibliothèque Forney, à un déjeuner de printemps d’un cuisinier, et pour finir à un beau clin d’œil à la truffe noire du Berry.
Belle lecture.
Anik Buj