mardi 5 juillet 2022

Disparition de Georges Carantino


C’est avec beaucoup de tristesse que nous avons appris la disparition de Georges, il y a maintenant quelques jours, le 28 juin 2022.

Pour chacune et chacun d’entre nous Georges était un copain ou un ami.

Il était l’une des grandes figures de nos Rencontres, celles de De Honesta Voluptate, Société des Amis de Jean-Louis Flandrin. Il en était membre fondateur et son premier président. Très attaché à Jean-Louis Flandrin dont il avait suivi avec fidélité les séminaires de Jean-Louis Flandrin, d’abord à Paris 8 puis à l’EHESS.

Il était de toutes nos Rencontres, de tous nos banquets. Il avait participé à la collecte tant des ouvrages de Jean-Louis, désormais à la Maison des Sciences de l’Homme boulevard Raspail, que tant de ses documents conservés aux Archives Nationales.

Fidèle à la mémoire de Jean-Louis il veillait à ce que celle-ci soit conservée et entretenue dans nos Rencontres.

Il était attentif à chacune et chacun de nous. Ses connaissances extraordinaires, et dans tous les domaines nous sidéraient. Parfois, comme il nous les développait nous le trouvions un peu bavard… mais c’était aussi là tout son charme.

Il a comme beaucoup d’entre nous était peiné lorsque de la dissolution de De Honesta Voluptate, Société des Amis de Jean-Louis Flandrin, le 30 décembre 2022. C’était la fin d’une grande aventure mais qui avait tenu 20 ans.

S’il était membre actif de notre Société il était investi dans bien d’autres. Un goût insatiable pour la culture en général, pour l’histoire, l’anthropologie plus particulièrement.

Georges était aussi un mari et un père, très attaché à elles deux et dont il parlait souvent. Sa fierté était Hélène, sa fille, dont pour les plus intimes nous suivions depuis son enfance, ses progrès, ses succès, son entrée dans la vie professionnelle…

Georges, tu vas beaucoup nous manquer.

Nous garderons le souvenir de l’homme que tu étais

 

Anik Buj

 

 

Banquet du 16 juin 2019 : recettes extraites des Soupes de la Cour, Menon 1755

Dîner d’été en gras, XVIIIème siècle, 16 juin 2019,

Restaurant Le Pré vert, 41 rue du Moulinet, Paris 13ème arrondissement.

De Honesta Voluptate, Société des Amis de Jean-Louis Flandrin

Recettes extraites des Soupers de la Cour, Menon, 1755

 

Menu

 

1er Service

 

Potage à la Parme, Adrien Pitor.

Cailles à la crapaudine, Catherine Bizy.

Tendron de veau à la poulette, Serge Buj.

Filets de porc frais, René Le Joncour.

Poulets marinés, Pierre Saunier.

Poulets en salade, Anik Buj.

 

2nd Service

 

Quartier de rôt à la broche, Vincent Chenille.

Salade du jardin, Anik Buj.

Gâteaux au fromage, Rolande Dulon.

Tourte de chocolat, René Le Joncour.

Salade d’artichauts, Georges Carantino.

 

3ème Service

 

Ragoûts d’asperges en petits pois, Odile Roblin.

Tourte de cerises, Valérie Boudier.

Crème meringuée, Frédérique Desbuissons.

Crème bachique, Georges Carantino.

 

 

4ème service

 

Fromage à la crème à la dauphine, Catherine Granger.

Massepains à la reine et marmelade d’abricots, Adrien Pitor.

Macarons, René Le Joncour.

Abricots, Rolande Dulon

 

Vins rouges de Loire

Vins blancs de Loire

Vins doux de Gascogne, domaine de Herrebouc

Pain, Georges Carantino

 

jeudi 16 septembre 2021

Rencontres de l’Honnête Volupté

société des Amis de Jean-Louis Flandrin

 

Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme 54 Boulevard Raspail 75006 Paris

salle A3-35 (3e étage) et sur Zoom

à 18 h

 

en collaboration et en co-modal avec les

Ateliers de l’honnête volupté

à l’Université du Québec à Montréal

 

 

Tony Vaccaro, Georgia OKeeffe coupant des herbes, New Mexico, 1960

 

 

     


Programme 2021-2022

 

15 octobre 2021

Camille Paulhan (École nationale supérieure des Beaux-Arts de Lyon) : Une histoire de l'art mâchouillée, 1960-1980 : « Oh si, si, prenez un chewing-gum Émile »

Geneviève Sicotte (Université Concordia, Montréal) : Dans l'intimité des nourritures. Autour de Signes de vie, une œuvre de littérature numérique

 

19 novembre 2021

Assemblée générale de la Société des Amis de Jean-Louis Flandrin

 

26 novembre 2021 (à Montréal)

Julia Csergo (Université du Québec à Montréal) : Le Martyr de l'obèse. Controverses autour du « gros » en France début XXe siècle

Frédérique Desbuissons (université de Reims Champagne-Ardenne) : Un « collabo » chez les nudistes. La cuisine naturiste de Robert J. Courtine

 

10 décembre 2021

Thomas Bouchet (Université de Lausanne) : Les premiers socialistes et la question sensuelle

Tristan Landry (Université Sherbrooke, Montréal) : Nutrition et biopouvoir dans l'Allemagne  nazie

 

7 janvier 2022

Antoine Jacobsohn (École nationale supérieure de Paysage, Versailles) : Nourrir le roi et la France : le Potager du Roi à Versailles, XVIIe-XVIIIe siècle

René Le Joncour (lycée Jean Drouant, Paris) : Mesnagier de Paris. Alimentation carnées d'après les recettes de 1393

 

4 février 2022

Denis Saillard (CHCSC, université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines) : Le restaurant, haut lieu de la sociabilité parisienne (1789-1939)

Yves Gagneux (Maison de Balzac, Paris) : Le Glouton, le gourmand et le gastronome

 

11 mars 2022

Marion Philip (Sorbonne Université) : Le manque de désir chez l'homme du XVIIe siècle

Isabelle Paresys (Université de Lille) : La braguette au XVIe siècle

 

1er avril 2022

Edouard de Laubrie (Musée des Civilisations de l’Europe et de Méditerranée, Marseille) :

Aborder l'alimentation au musée : l'exposition Le grand Mezzé au Mucem à Marseille

Marco Romagnoli (Université Laval, Québec) : Ceci n'est pas (seulement) de l'huile d'olive : à la découverte de la diaita du collectif méditerranéen à travers une ethnographie multisite auprès des Communautés emblématiques de la diète méditerranéenne

 

13 mai 2022

Laurence Hamel (Université de Montréal) : La culture alimentaire contemporaine des Anicinabek : regard sur ses adaptations

Elsa Beaulieu-Bastien (Université Concordia) : Écoféminisme, souveraineté alimentaire et transition écologique

 

12 juin 2022

Banquet historique (intervenant·e·s et membres de la SAJLF à jour de leur cotisation)