Editions Perrin, avril 2017.
Didier Nourrisson est historien, professeur d’histoire
contemporaine à l’ESPE à l’Université Claude Bernard Lyon 1. Il est spécialiste
de l'histoire des comportements, des pratiques sociales et des politiques en
matière de santé publique, mais aussi de l’alimentation. C’est donc dans
cette continuité que son dernier ouvrage, Une
histoire du vin, traite avec beaucoup de sérieux mais aussi de talent
de cette boisson à travers le temps.
Avec lui nous
faisons d’abord et avec plaisir, car le style est agréable, mais aussi avec
sérieux, car nous avons là un véritable travail d’historien, un retour sur le passé. Ainsi nous découvrons les
origines mythiques et religieuses lointaines du vin puisqu’attesté en Mésopotamie, en Egypte, chez le peuple
d’Israël, en Grèce, à Rome et sur tout le pourtour de la Méditerranée… En
poursuivant notre lecture et sans tout dévoiler, Didier Nourrisson nous
expose la place que tient le vin en Europe tant au Moyen-Âge qu’à
l’époque moderne.
Concernant la
période contemporaine (du 19ème à nos jours), soit la moitié de
l’ouvrage, nous découvrons les vignerons et les marchands puis la place
que tient le vin pour celui qui le boit et en quelles occasions, on parle alors
du rôle du vin dans la sociabilité à table. Face à cela on voit poindre les
médecins, les juristes qui cherchent à endiguer à tout prix l’alcoolisme
auxquels s’opposent les amateurs de vin, les dégustateurs et dégustatrices… Le tout s’achève sur un panorama de la
production et de la consommation du vin dans le monde avec une ouverture sur
les vins de demain.
Un ouvrage à
lire, à déguster avec plaisir.
Didier Nourrisson est intervenu dans le cadre des Rencontres de De Honesta Voluptate Société des Amis de Jean-Louis Flandrin le 17 mai 2019.
Anik Buj
