Les vertus santé du thé, Choisir et déguster le thé pour ses bienfaits d’Hervé Robert

Hervé Robert, médecin nutritionniste est intervenu le vendredi 8 décembre 2017 dans le cadre des Rencontres de De Honesta Voluptate Société des Amis de Jean-Louis Flandrin à la FMSH, 54 boulevard Raspail, Paris.

Son intervention avait pour intitulé : « “ L'image de la femme dans le chocolat”
Personnes historiques - Egéries de la réclame et de la publicité - Icônes de la mode. »

Il est l’auteur d’un ouvrage sur le Thé  qui vient de paraître :

Hervé Robert et Katherine Khodorowsky, Les vertus santé du thé, Choisir et déguster le thé pour ses bienfaits, éditions EDP Sciences - Collection : Alimentation et Santé –

« Les effluves d’une tasse de thé sont une invitation au voyage. Mais le thé est bien plus qu’une boisson qui désaltère et se partage. Il offre un moment de sérénité et grâce à ses polyphénols, de multiples bienfaits pour la santé.

Ce livre explique pourquoi le thé : est un puissant antioxydant, protège des maladies cardio-vasculaires, aide l’amaigrissement, améliore le diabète, stimule le fonctionnement du cerveau, donne une belle peau, diminue le risque de maladie d’Alzheimer, contribue à prévenir certains cancers…
Preuves scientifiques à l’appui, tous ces effets positifs pour la santé sont étudiés en détails. Mais le thé est exigeant et nous impose la maîtrise de sa préparation : bien le choisir, l’infuser le temps nécessaire, à une certaine température, dans la bonne théière…
Cet ouvrage est aussi un guide pratique pour le déguster dans les règles de l’art et y trouver tous les plaisirs de la gastronomie. »

Bonne lecture

Anik Buj

Présidente de De Honesta Voluptate.

Fêtes et banquets en Chine, William Chan Tat Chuen

A découvrir, à lire ou à relire

Quatre parties pour quatre saisons. Parce que, en Chine, chaque moment de l’année est prétexte à des repas de fête. Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine, légendes, recettes de banquet, usages culinaires et protocoles de l’art de la table : ce livre raconte tout cela à la fois. Il est en même temps une invitation en voyage passionnant à la découverte de la cuisine chinoise. Le lecteur y trouvera aussi un choix de recettes traditionnelles simples à réaliser.

Sortie en novembre 2017, Collection Picquier poche192 pages / 7,50 € / ISBN : 9782809713053

PRÉFACE À LA NOUVELLE ÉDITION (extrait)

« Vingt-cinq ans après la première édition de Fêtes et banquets en Chine en 1992, les Chinois se réjouissent toujours des fêtes et ont encore plus d’appétit autour des tables de banquet. Cette passion du bien-manger est plus vivante que jamais, favorisée par un développement fulgurant de l’économie et l’augmentation du niveau de vie d’une majorité de la population. Les Chinois s’intéressent de nouveau à la cuisine et à la gastronomie. Avec la prolifération de restaurants qui offrent toute la palette des saveurs des cuisines régionales, avec la réédition de la littérature classique du patrimoine culinaire, avec la profusion des programmes de télévision sur les chefs, les concours culinaires, les manières de table et les restaurants historiques, les Chinois redécouvrent toute la richesse de leur culture culinaire millénaire et chantent les louanges de cette expression authentique de l’identité chinoise. »

William CHAN TAT CHUEN 

Né à Madagascar. Père pâtissier (chinois et français). Il a baigné dans une farandole de saveurs internationales dès son plus jeune âge dans son île de l'océan indien, point de croisement de cultures culinaires diverses. Passionné de cuisine, il rejoint l'école hôtelière au bord du lac de Genève en 1982. Pendant trois ans, il y apprend toutes les subtilités de l'art culinaire français. Il approfondit ses connaissances et ses pratiques dans l’art culinaire chinois lors de différents séjours en Chine et plus particulièrement à Canton, ville natale de son père.
En plus de son activité d'écriture, il a toujours travaillé dans le monde de la restauration traditionnelle, collective et commerciale en tant qu'ingénieur conseil. Il anime régulièrement des conférences sur la culture culinaire en Chine.

William est aussi membre d’honneur de De Honesta Voluptate Société des Amis de Jean-Louis Flandrin, à ce titre il gère le blog de cette société avec beaucoup de sérieux et de dévouement http://dehonestavoluptate.blogspot.fr/