Recherches croisées sur la culture matérielle médiévale : de l'élevage au produit, EHESS

La cuisine, une artifice par les arts ?

Programme des Rencontres de l'Honnête Volputé 2013-2014

Rencontres de l'Honnête Volupté - Société des amis de Jean-Louis Flandrin -

Histoire de l'alimentation, Gastronomie....

18-20 h Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme, 190 Avenue de France  75013 Paris

15 novembre 2013 Salle 3

Assemblée générale des adhérents de De Honesta Voluptate Société des Amis de Jean-Louis Flandrin.

13 décembre 2013 Salle 2

Marjorie Meiss Even (UMR CNRS/Lille3 8529) : A la table des Guise.

Jean-Baptiste Schneider (Univ. François Rabelais Tours, Histoire des culture et de l'alimentation, doctorant) : « L’alimentation et les conditions de restauration des passagers à bord des navires transatlantiques au début du XIXe siècle »

17 janvier 2014 Salle 3

Maria Palla (Univ. Nova de Lisboa) : La pomme de terre entre la littérature et la peinture

Portugaise

Kilien Stengel (IEHCA Tours) : - La discursivité du vin : approche pluridisciplinaire.

7 février 2014. Salle 3

Florence Maruejol (Institut Keops Paris) : L'amour au temps des pharaons.

Albert Torrecilla (Univ François Rabelais, Histoire des cultures et de l'alimentation) :

L'alimentation dans la vice-royauté du Pérou au travers des récits de voyages français 1650-

1750 .

21 mars 2014 Salle 3

David Lecoeur (Univ Caen, Pôle Rural MRSH, doctorant) histoire et origines des jardins

monastiques dans l'univers médiéval

Anik Buj (Lycée hôtelier Belliard Paris) : Baisse d’influence de la diététique galénique en France à l’époque moderne, le chocolat en serait-il un marqueur ?

4 avril 2014 Salle 3

Antoine Jacobsohn (Potager du Roi Versailles) : Production et consommation de fruits et de

légumes : une histoire vue du Potager du Roi à Versailles

14 mai 2014 Salle 3

Pierre Saunier (INRA) : Les repas hors normes.

Préparation du banquet historique de fin d'année

Dimanche 15 Juin 2014 : Banquet de De Honesta Voluptate Société des amis de Jean-Louis Flandrin

Accès au 190 av de France : Métro ligne 6 station Quai de la gare, ligne 14 station Bib F Mitterrand, RER C : station Bib F. Mitterrand, Bus : ligne 89 arrêt Quai de la Gare 3 mn à pied

Entre jardin et table : regards sur la nature morte de fruits et légumes.

Ces deux premières journées (25 et 26 novembre 2013) du cycle de rencontres « L’Objet de la nature morte » portent plus particulièrement sur les peintures à motifs de fruits et légumes, sur leur position à l’intersection des trois espaces sociaux et symboliques que sont le tableau, la table et le potager, et sur leur participation à l’expérience du spectateur. Les recherches consacrées aux contributions des peintres à la culture scientifique des temps modernes, au sein de laquelle la diversité des manifestations de la nature, dans sa régularité comme dans ses excès monstrueux, faisait l’objet d’une curiosité où l’esthétique avait sa part, ont donné à l’étude des natures mortes une nouvelle légitimité intellectuelle.

La fonction cognitive de ces représentations n’épuise toutefois pas leur sens. Beaucoup reste à dire de la relation non exclusivement esthétique et désintéressée que ces oeuvres ont suscitée dans le passé, et aujourd’hui encore. Cette rencontre interroge les investissements dont les natures mortes de fruits et légumes ont pu faire l’objet aux xviie et xviiie siècles : que voyaient, pensaient, ressentaient les hommes, les femmes lorsqu’ils, elles regardaient ces tableaux figurant des objets issus des jardins et destinés à la table ? À quelles pratiques, à quels plaisirs, à quels goûts, à quelles images et à quels savoirs leurs regards faisaient-ils écho, contaminant l’expérience esthétique et l’enrichissant d’affects, de représentations et de significations hétérogènes ? Elle s’attache aussi à d’autres regards et à d’autres questions qu’adressent aujourd’hui à ces mêmes tableaux les chercheurs en ressources génétiques et en histoire de l’alimentation, pour lesquels ces natures mortes constituent – en apparence ? – des « documents » plutôt que des « monuments », pour reprendre la traditionnelle distinction entre l’objet de l’histoire de l’art et celui des sciences historiques et sociales.
Organisateurs : Frédérique Desbuissons, INHA ; Antoine Jacobsohn, Potager du Roi – ENSP ; Léonie Marquaille, INHA
Contact IN HA : leonie.marquaille@inha.fr
Visite du Potager du Roi : Sur inscription avant le 22 novembre en précisant le nombre de visiteurs, visites@versailles.ecole-paysage.fr
Institut national d’histoire de l’art, Paris
2 rue Vivienne ou 6 rue des Petits-Champs – 75002 Paris
Métro Bourse ou Palais Royal-Musée du Louvre
www.inha.fr
Potager du Roi – Éco le nationale supé rieure de paysage, Versailles
10 rue du Maréchal Joffre – 78000 Versailles
RER C Versailles Rive-Gauche
www.potager-du-roi.fr

Colloque international : Fruits & légumes de part et d’autre de la méditerranée XV-XXème siècle

Ce colloque, 31 octobre et 1^er novembre 2013,  a lieu dans le cadre de la Chaire UNESCO sur les patrimoines alimentaires, réseau scientifique international dont est membre l’université Ibn Tofaïl de Kénitra.

Il s’intéresse à un patrimoine spécifique, celui des fruits et légumes qui, de part et d’autre du bassin méditerranéen, ont toujours occupé une place majeure. D’une rive à l’autre, on relève

des ressemblances et des dissemblances : pratiques arboricoles et maraîchères, productions et consommations, systèmes d’adaptation et d’adoption des plantes, fonction sociale et culturelle de leur consommation, etc. Le temps long (15e-20e siècles) constitue la toile de fond de notre problématique comparatiste : les découvertes de nouveaux mondes, les innovations techniques, le mouvement de (dé)colonisation ont entraîné des changements notables dans les pratiques agraires et les consommations alimentaires. Notre problématique est tout aussi ouverte aux questions du temps présent, à savoir le développement des productions des fruits et légumes dans les pays de la rive sud et les contraintes du commerce international, les enjeux de la biodiversité et la patrimonialisation des cultures alimentaires présentées comme « traditionnelles » (régimes alimentaires, spécialités régionales, légumes ou fruits emblématiques).

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