Histoire de la restauration ferroviaire dans le monde, Tours

L’équipe de recherche Ea 6294-Léa (Université François Rabelais à Tours), sous la direction de Jean Pierre Williot, en partenariat avec Rails et Histoire, organise à Tours les mardi 16 et mercredi 17 décembre 2014 un colloque sur « l’histoire de la restauration ferroviaire dans le monde ».

Dès lors que des voyageurs ont entrepris de parcourir des distances longues, le problème de leur alimentation s’est posé. L’avènement du chemin de fer a prolongé cette demande alimentaire mais l’a également modifiée faisant naître des offres d’un genre nouveau et des contraintes techniques supplémentaires.
L’objet de ce colloque est d’en étudier les modalités spécifiques et les innovations qui ont résulté progressivement de l’évolution de ce mode de déplacement.

Adresse : Tours, site des Tanneurs, bibliothèque universitaire, 5^ème étage.

Pour plus d’information, cliquez ici.

Goût et identité culturelle, Maison des Sciences de l’Homme, Dijon

Ce colloque international « Goût et identité culturelle » aura lieu les 17 et 18 décembre 2014 à la Maison des Sciences de l’Homme, Dijon. dir. Simona Stano (Turin) et Jean-Jacques Boutaud (Dijon).

Il invite à une réflexion sur, d'une part, les liens entre signes, textes, discours et pratiques investis dans l’univers gastronomique, et d’autre part, le processus de construction et les formes d'expression de l’identité culturelle – ou, plutôt, des identités culturelles – à travers cet univers.

Pour plus d’informations et pour connaître les conditions de participation, cliquez ici

Les animaux sont-ils des hommes comme les autres ?

Colloque de l’Ocha sur la modernité des relations hommes/animaux
Le 27 novembre 2014, Forum des images-Forum des Halles, Paris.
Ce colloque invite à une réflexion historique, philosophique et anthropologique sur la pluralité des relations que notre société construit avec les animaux.
Aujourd’hui, les sociétés occidentales sont de plus en plus des sociétés urbaines éloignées des animaux de rente et des animaux sauvages. Les seules références proches sont les animaux de compagnie auprès desquels les enfants sont socialisés. Cela change la place des animaux parmi les hommes et le regard qu’on porte sur eux.
Nous sommes dans une problématique complexe qui nous interroge sur la place de l’homme dans la nature et parmi les vivants. Interrogation également quant aux choix culturels qui déterminent nos modèles alimentaires et leur pérennité. Notre perception des animaux n’est pas isolée de ces sujets concrets ; elle s‘inscrit dans ce grand débat.
L’Ocha organise un colloque le 27 novembre 2014 au forum des images (Forum des Halles, Paris) en proposant une réflexion historique, philosophique et anthropologique pour nous éclairer sur la genèse et le devenir des débats actuels et de nos relations avec les animaux.
Ce colloque sera introduit par Bertrand Hervieu sociologue, vice-président du Conseil Général de l’Alimentation, de l’Agriculture et des Espaces Ruraux.
La journée commencera par une grande conférence de Francis Wolff, philosophe à l’Ecole normale supérieure, qui propose une lecture critique de ce qui appauvrit ces relations aujourd’hui : « L’animal en l’homme et l’animal hors de l’homme. A propos de l’animalisme contemporain et du devenir de l’humanisme ».
Avec la participation notamment de Damien Baldin, historien ; Michael Bruckert, géographe ; David Gibeault, anthropologue ; Sébastien Mouret, sociologue ; Jean-Pierre Poulain, sociologue ; Jean-Pierre Digard, anthropologue ; Noëlie Vialles, ethnologue….

Pour vous inscrire et pour plus d’informations www.lemangeur-ocha.com/evenement/colloque-ocha-animaux-hommes-2/

R2DS-Astréa : Séminaire Alimentation et changement climatique

Jeudi 4 décembre 2014, Amphithéâtre Tisserand - AgroParisTech

Les DIM R2DS et ASTREA sont heureux de vous inviter au prochain séminaire sur la thématique « Alimentation et Changement Climatique ».

A visée programmatique pour les deux réseaux, il doit engager le dialogue entre chercheurs et acteurs de l’Ile-de-France.

Le colloque "Alimentation et Changement Climatique" s’inscrit dans le cadre de la préparation de la COP 21 et se place au niveau du territoire de l’Ile-de-France. Organisé par les DIM R2DS et Astréa, il doit engager le dialogue entre les acteurs et les chercheurs concernés pour faire émerger des thématiques de recherche innovantes.

L’inscription est gratuite et obligatoire www.r2ds-ile-de-france.com/spip.php?article1280

Écosystèmes durables, cultures alimentaires et santé publique

Séance d'ouverture - Lundi 3 novembre de 11h à 13h, salle 9 (105 bd Raspail)

Par Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS

L’alimentation est au centre des interactions entre les organismes et leur écosystème. Elle est aussi au cœur des interactions sociales : individus, groupes, sociétés, cultures sont construits et organisés pour une bonne part autour de la recherche, de la collecte, de la production, de la transformation, de la distribution, de la répartition, de la consommation d’aliments.

Les sciences sociales ont dans l’ensemble plutôt négligé, jusqu’à une date récente, cet objet, longtemps considéré comme trivial sinon frivole dans sa dimension quotidienne, ordinaire. Il est aujourd’hui projeté au premier plan par la nécessité de plus en plus urgente de penser de manière systémique et complexe l’ensemble de ses dimensions, jusqu’ici fragmentées dans des champs divers et trop souvent cloisonnés : « sécurité alimentaire » (food security) et « sécurité sanitaire » (food safety), production agricole « durable » (sustainable), démographie, nutrition (« transition nutritionnelle ») et santé publique, cultures alimentaires, interactions sociales et processus d’individualisation de la consommation…

Le séminaire mettra en œuvre une démarche s’efforçant de « relier les savoirs » (Morin), d’éclairer les relations et interactions complexes entre les dimensions mutiples de l’alimentation, du biologique au social.

1er et 3e lundis du mois de 11 h à 13 h (105 ou 96 bd Raspail 75006 Paris), du 3 novembre 2014 au 1er juin 2015.

• 3, 17 novembre, 1^er et 15 décembre 2014 : salle 9, 105 bd Raspail 75006 Paris
• 5 janvier 2015 : IMAf, salle de réunion, 2^e étage, 96 bd Raspail 75006 Paris
• 19 janvier et 2 février : IISMM, salle des étudiants, 1^er étage, 96 bd Raspail 75006 Paris
• 16 février : salle 9, 105 bd Raspail 75006 Paris
• 2 et 16 mars, 4 et 18 mai et 1^er juin : salle 10, 105 bd Raspail 75006 Paris

Pour plus d’information www.ehess.fr/fr/enseignement/enseignements/2014/ue/955/